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进贤县不可移动文物线上展览
李渡烧酒作坊遗址
李渡烧酒作坊遗址位于江西省进贤县李渡镇李渡老酒厂内，全国重点文物保护单位。遗址保护范围约平方米，发掘面积平方米，共计11个文化堆积层，涵盖南宋、元、明、清、民国五个历史时期，出土遗迹囊括酒窖、水井、水沟、炉灶、晾堂、蒸馏设施、墙基、路面、灰坑和砖柱等，出土遗物件，主要为与饮酒有关的陶瓷器具及洒醅等酿酒残留物。地面车间为年建筑。
遗址不同时期的酿酒遗迹及遗物出土，尤其是13口砖砌口沿地缸式元代酒窖的发现，第一次有力地说明了我国白酒由小曲工艺向大曲工艺生产过程的转变，印证了李时珍《本草纲目》“烧酒，非古法也，自元始创其法”的记录，是研究我国白酒酿造工艺起源和发展的珍贵实物资料，也是我国目前发现的时代最早、遗迹最全、遗物最多、延续时间最长且最具鲜明地方特色的古代烧酒作坊遗址，年被评为中国文物考古十大发之一。
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